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蓝瓶咖啡曾表示，品牌的每一家门店都是独一无二的，会与周边的社区和建筑融合。而苏州河畔的上海裕通店，所在的历史建筑早年是裕通面粉厂高级职工宿舍，也是上海静安区的文物保护点。此次来自美国的精品咖啡品牌进军中国内地，会与这幢历史建筑一起讲述一个怎样的故事？

蓝瓶咖啡保留了原建筑原本样貌， 还原历史建筑砖缝样式-元宝缝，复原砖墙及砖花等。店内以干净的白色调为主， 除了醒目的蓝色logo，没有多余装饰，素雅无争！当老洋房邂逅新品牌，新旧交汇，开启了新的篇章。

跨入蓝瓶大门，首先映入眼帘的是墙上的标志性logo及不锈钢吧台。在一楼两侧，蓝瓶还分别设置了多个座位，以及摆放咖啡豆、品牌周边等零售产品的空间。在门店设计方面，内地首店仍是与北欧的极简风格类似，墙面均为乳白色，一楼现代的家具与混凝土的组合营造出简洁的风格。

不同于一楼的现代简约风，二楼则通过复古桌椅、多扇大开窗的自然光线、回收旧门框和窗框制作的原木色吧台营造温馨怀旧的氛围。有意思的是，在看似简单的布局里，蓝瓶其实摆放了不少“古董”物件。

“大家可以看到二楼有非常多的老式家具，其实这层楼全场的椅子都差不多有60岁了，包括来自德国、日本、美国和丹麦一些设计出名的椅子。”胡骏（蓝瓶咖啡大中华区总经理）在现场介绍时说道，“我们希望用古董椅，而且是不一样的椅子搭配，给到大家一个放松的氛围。”

在二楼的另一端，还有蓝瓶咖啡全球唯一一台 60 年历史的飞（FAEMA）意式浓缩咖啡机，承载它的是由上海本地回收旧门框和窗框制作的吧台。

在现场参观时，蓝瓶咖啡表示，希望给大家呈现一个新旧交织的故事，从而带来真实又纯粹的咖啡体验。“苏州河作为上海近代工商业最初的发展中心，串连着几代人的生活场景。而蓝瓶咖啡在此地开设首店，能通过中与西、新与旧、动与静，交织出河畔的点滴日常。”

值得注意的是，蓝瓶咖啡点单系统依然是FLIPOS。据了解，这一餐饮服务SaaS公司已与皮爷Peet’s Coffee、Seesaw、%ARABICA、FISHEYE鱼眼、三顿半、鹰集等精品咖啡实现合作，2019年与新茶饮品牌茶颜悦色合作，2020年与Wagas集团旗下品牌合作，2020年与HARMAY话梅实现合作。去年第四季度，FLIPOS宣布已获得高瓴、腾讯的投资，此前的投资人还包括话梅HARMAY。

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