零售速递

　　无论是大城市还是小城市，我们可以看到形形色色的蛋糕店，美味精致的蛋糕，吸引消费者纷纷驻足。

　　在之前新零售展的调研当中，开一家蛋糕店是许多人的梦想，但是蛋糕店的竞争力也是不容小觑的，要想做到降低风险资金快速回笼等。就需要一定的经营技巧，那么开一家蛋糕店需要哪些经营技巧呢?

　　店铺选址

　　无论采用哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的。如果资金充足，可以选择市区的繁华地段，如步行街、商业圈、写字楼密集区等;如果是开一家小店，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，租金实惠人流也相对集中。

　　店铺装修

　　许多人在对市场前景不甚明朗的时候，不愿意在前期装修上投入太多，或者对自己蛋糕相当自信，认为美味口感可以让顾客忽略门店装修，或者是想先试试水，赚钱了再升级装潢。

　　不过装修是真的不能省的，门面就是脸面。

　　快节奏的时代，没人愿意通过你简陋的门面，进去一探蛋糕是否美味。

　　店铺灯光

　　感觉是个很奇妙的事情，感性较强的现代人，更容易受环境氛围影响。

　　蛋糕店暖黄色调的灯光，能给人以温暖的感觉，让蛋糕面包看起来更加诱人，有卖相，加上扑鼻的香味，让顾客忍不住食欲大开。这就是所谓的“光环境”。

　　例如2500K—2700K左右的暖黄色光适用于表面上釉的烤面包，带来一种刚烤好的新鲜感觉。休闲区采用含蓄自然的漫透光或半截光装饰灯，营造一种轻松舒适且不乏私密的氛围。

　　蛋糕店小小的灯光设计，里面也有很多学问，一句话：照亮蛋糕面包的美，才能更好的吸引顾客。

　　产品食材

　　做蛋糕的食材一定要新鲜、卫生和营养，这些是制胜的法宝。因为蛋糕店也是靠口碑营销，这个顾客觉得不错，很可能会推荐给其他的人。在制作蛋糕的过程红也要注重对蛋糕师的培训，让其将卫生、安全放在首位。

　　味道

　　如果你认为对自己的味道非常自信，拥有非常好的味道，那就去找一个自己喜欢的味道的消费人群，为顾客提供他们认为满意的供应。

　　店铺营销

　　一家蛋糕店开起来后，最重要的就是市场营销，怎样将店铺和产品的知名度扩大。可以多渠道，多方面的营销，从价格，产品，渠道，微信，外卖、网络等方面着手。这一点可以到新零售展多参观交流。

　　利用橱窗来展示特色产品

　　利用橱窗来展示特色产品的好处在于可以增加消费者的冲动消费，强化消费者的消费欲望。而且自助式服务可以降低劳动力，还有就是防止食物变坏和节约能源。

　　以上是蛋糕店经营介绍，通过上面介绍能够帮您更好地完善店铺经营策略，让店铺经营越来越红火。当然想要了解更多关于经营的技巧，那您肯定需要到新零售展来!