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零售速递
零售展会和您了解连锁餐厅如何经营
2018-12-24
开连锁餐厅如何经营不久要选到一个好的店铺地址，还要掌握一定的经营技巧，才能让店铺经营越来越好，顾客越来越多。那么连锁餐厅如何经营呢?下面就一起来看看吧。零售展会2019年4月25-27日盛大开幕，欢迎您的到来。
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餐饮产品的质量
评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者都必须认真对待顾客的评价,任何-种产品,只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。 “食无定味，适口者珍”是最普通的道理。
餐饮产品的数量
这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。比如西餐菜品，主要考虑的是每一位顾客能否吃饱。而在宴会的菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计,也是-项很重要的内容。
合理的价格
价值指菜品价格与数量的关系,餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。
“三分毛利吃饱饭,七份毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类督厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策。
优质的服务质量
怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感，同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。
良好环境
不要说从整体，就是每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。
以上是连锁餐厅经营介绍，希望通过上面介绍能够帮您弥补经营上的不足之处，让店铺经营更上一层楼。
