零售速递

　　因为现在的生活水平越来越高，很多人都在外面就餐，所以餐饮行业趋势越来越好。那么连锁餐饮店如何才能从众多的店铺中脱颖而出呢?那就是要有一定的营销技巧，下面就和零售营销展一起来看看吧。

　　2018C-star 上海国际零售业设计与设备展，店铺设计于照明，视觉于POP营销样样在行，零售营销展期待您的到来。

　　餐饮店促销

　　营销本质上是要从不同维度打动消费者，如果营销策划到最后点击率不高，客人没反应，还是失败的。连锁营销要解决两部分：总部行销和单店行销。总部在品牌高度上打动消费者，产生对品牌、核心竞争力的认同，单店相对要接地气，两部分相互支撑。具体策划时有几个方面：主题营销，设计有话题的营销，比如水果可以设计一些关于产地的话题;节日营销，需要一些情感互动;季节营销，用细节给到客户关怀;时段营销，把非繁忙时段利用起来，可以搞一些优惠。要注意，所有促销方案聚焦一个点，多=没有。促销的最高水平是跟消费者有互动，创造记忆点。

　　餐饮店上菜

　　餐饮店上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但餐饮店不可为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。使客人快些离去的有效方法是：

　　一是在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧，当添加茶水二至三次时，客人多半会自觉不好意思而离去。

　　二是在客源低峰时，则应设法让客人慢慢享用，不要急着离去，因为客人有从众心态：因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人，餐饮店主管人员则应上前与之打招呼，征询客人意见。

　　三是播放音乐，可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，快速离去;低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可延缓客人离去。

　　餐饮店优惠妙招

　　让顾客自己选择需要的代金券，而不是提供固定优惠，针对顾客的消费心理，某家餐饮店推出了一款特殊的“盖章券”。

　　这项活动的规则是在店内收银台旁准备4枚印章，每枚印章上分别印有如“生啤免费”、“10%折扣”等字样，为来店用餐的顾客提供不同的打折优惠方式。

　　客人用餐结束，在收银台结账后，可以从4枚印章中任选一枚，在当时开具的用餐收据上盖章。下一次到店用餐时，只要携带这张收据，就能享受相应的优惠，此优惠券限一个月内使用。

　　以上是零售营销展连锁餐厅营销技巧，希望对您的连锁餐厅有所帮助。连锁餐厅如果想提高营业额，那就一定要看看上面的营销技巧，希望您的连锁餐厅生意越来越好。