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零售速递
如何经营生鲜超市
2017-12-07
如何经营一家生鲜超市呢?如何经营好超市，让消费者自动走进店里，欢欢喜喜的购买。我们要如何经营好生鲜超市，提升超市销量呢?下面一起来看看吧!
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卫生干净
提供给顾客一个洁净、舒适的购物环境，让顾客有一个愉快的购物心情，这是最基本的要求。提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除保证进货质量外，生鲜操作间、卖场要经常保持清洁，不得积水，并经常打扫、擦拭设备设施。
品质新鲜
“质量就是生鲜商品的生命”，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度，因此要严格把关，建立严格的验收收货制度。按进货日期、品名、规格、数量、质量等要求完成入库手续，收货员、录入员、生鲜主管签名确认，以形成相互连接的控制链
先进先出原则
保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完。但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
季节性原则
社区生鲜超市经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。优先陈列最盛产的季节性商品;畅销品、周转快的商品;促销品及敏感度高的商品;高价位、鲜度好的商品。
因此，水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
通过本文介绍，希望对你的超市经营能有所帮助。超市经营光靠这些还不行，一定要有良好的服务态度，消费者才能买单。
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